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关于餐饮厨房排烟系统

标签: | 作者:admin | VISITORS: 92 :
19
Feb
2021

 餐饮业,后厨排烟系统是必不可少的设施!  餐饮业后厨操作间无论大小,只要有灶具,就有蒸汽和烹饪油烟的产生,这就必须有专门的排烟系统排出这些蒸汽和油烟!

 那么排烟系统具体都包含哪些设备呢?具体有排烟罩、集烟管道、调风阀、排烟支主管道、油烟净化器、软连接,风机(风柜)等设备!

        当然这些只是个笼统大概罗列,具体不同的厨房操作间,要有不用的设备,具体问题具体进行设备配型,不能一概而论!

除了烟罩,紧接着要说的就是集烟管道,有人叫集烟箱,安装于烟罩顶部,其目的就是将油烟、蒸汽收集在一起,顾名思义,“集烟管”,然后通过排烟管道排出室外,一般排风机和油烟净化器装在楼顶,电源控制箱在厨房合适的某一角落里,方便厨师开启关闭排烟系统!
        排烟管道的大小也有要求,根据现场情况,灶具多少,菜品类别,外墙管道长短,当然还要与客户预算要相符
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